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"La Rustica" Passata di Pomodoro Classica

Prix 1,80 €
il prezzo si riferisce al formato: 250 g
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formati disponibili: 500 g - 1600 g - 250 g
Availability: 998955 In Stock

La Rustica è un "evergreen", una passata di pomodoro verace dal carattere deciso e corposo per una perfetta aderenza alla pasta. E' la passata da avere sempre in dispensa per un piatto veloce o per preparare i piatti della tradizione popolare italiana.

"La Dolce" Passata di Pomodoro Ciliegino

Prix 2,30 €
il prezzo si riferisce al formato: 250 g
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formati disponibili: 500 g - 250 g
Availability: 998716 In Stock

Per La Dolce utilizziamo il pomodoro ciliegino, che si caratterizza per il colore rosso intenso simile al porpora e il gusto dolce. Da questo pomodoro viene fuori una passata dalla consistenza fine e dal sapore delicato, particolarmente dolce. E' la passata che piace proprio a tutti, anche ai bambini, può essere usata nei primi piatti classici, ma anche nei secondi a base di carne.

Puntarelle alla Crudaiola

Prix 5,90 €
il prezzo si riferisce al formato: 230 g
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formati disponibili: 520 g - 1500 g - 230 g
Availability: 9979 In Stock

Le “Puntarelle” sono il cuore della CICORIA CATALOGNA, un’ insalata tipica del nostro territorio. Facciamo il trapianto a Ottobre e raccogliamo l’ortaggio tra Gennaio e Febbraio. Le nostre Donne defogliano la pianta e tagliano manualmente gli “scattuni”, ossia i germogli, li mettono delicatamente in concia a maturare per qualche giorno, poi vengono presi e conservati in olio senza l’aggiunta di aromi o spezie.

I Pelati - Pomodori al Naturale (Pelati a Mano)

Prix 5,10 €
il prezzo si riferisce al formato: 550 g
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formati disponibili: 1600 g - 550 g
Availability: 999161 In Stock

Questa tipologia di pomodoro viene coltivata nella nostra azienda in campo aperto da aprile a maggio. Nei mesi di luglio e agosto i pomodori vengono raccolti e lavorati artigianalmente: scottati leggermente, pelati uno ad uno esclusivamente a mano e messi nei vasi di vetro. Appena aperti, sprigionano tutto il profumo dei pomodori freschi!

Il Sugo - al Basilico Fresco 250g

Prix 3,00 €
il prezzo si riferisce al formato: 250 g
Availability: 999444 In Stock

Il basilico più bello e fresco, foglie selezionate una per una da mani esperte e attente, finisce nella nostra migliore passata di pomodoro pugliese. La semplicità e la cura si incontrano in questo sugo che restituirà nelle vostre case gli antichi profumi che inebriavano il paese la domenica mattina, uscendo dalle finestre aperte nelle giornate di festa.

"La Gialla" Passata di Pomodoro Giallo

Prix 2,30 €
il prezzo si riferisce al formato: 250 g
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formati disponibili: 500 g - 1600 g - 250 g
Availability: 999870 In Stock

Erano i primi pomodori che arrivavano dalle Americhe, da cui il nome "pomo d'oro", dovuto proprio alla colorazione gialla. E' un pomodoro davvero speciale, per la colorazione, per la composizione (contiene carotenoidi, flavonoidi e vitamina C) e per la struttura: la buccia particolarmente spessa permette di ottenere un passata molto densa!

Ma questo pomodoro nasconde anche un segreto: non ha acidità, questo fa della nostra passata una vera e propria chicca in cucina, vi permetterà di creare un connubio perfetto anche con i piatti a base di pesce.

Melanzane a Filetti Rustiche

Prix 5,30 €
il prezzo si riferisce al formato: 230 g
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formati disponibili: 1600 g - 230 g
Availability: 999606 In Stock

Sono coltivate a campo aperto nel mese di maggio nella nostra azienda agricola, e raccolte manualmente nel mese di agosto e settembre. Vengono lavate, selezionate, sbucciate e tagliate a filetti sottili. Vengono poi lasciate maturare sotto sale. “Allu carcu”, si dice in dialetto salentino. 

Availability: 999555 In Stock

Teneri e gustosi, questi carciofi sono del tipo detto "violetto". La coltivazione avviene a partire da ottobre, mentre la raccolta inizia a gennaio. La lavorazione avviene entro poche ore dalla raccolta. Sono molto teneri, sono appena defogliati e torniti. Non vengono aggiunti altri condimenti né spezie, per valorizzare al massimo il gusto unico di questo prodotto. Possono essere usati in tutte le ricette, poiché sono prodotti senza l’utilizzo di aceto, sono ottimi per arricchire un antipasto o del riso freddo insieme ad altri ortaggi mediterranei. Ottimi anche sulla pizza, hanno un gusto naturale e sono molto croccanti, quindi possono anche essere saltati in padella per valorizzare un piatto caldo. Questa loro caratteristica unica, la croccantezza, li rende un prodotto davvero ricercato!

La Giardiniera

Prix 9,00 €
il prezzo si riferisce al formato: 550 g
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formati disponibili: 1600 g - 550 g
Availability: 8992 In Stock

la Giardiniera dei Contadini, viene lavorata da fine settembre a fine novembre , le sue quattro verdure, peperoni, finocchi, carote, cavolfiori, vengono raccolte e subito lavorate freschissime. La lavorazione è effettuata ancora manualmente dalle sapienti mani delle nostre donne, proprio come la vecchia ricetta e viene messa in vaso di vetro con una concia agrodolce molto delicata. Con i suoi colori sprigiona il calore della nostra terra.

Cipolle Rosse Essiccate al Mosto Cotto d'Uva

Prix 6,90 €
il prezzo si riferisce al formato: 230 g
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formati disponibili: 1600 g - 230 g
Availability: 959 In Stock

Le nostre cipolle sono coltivate in campo aperto da febbraio e vengono raccolte a mano a giugno, quando sono completamente mature. Sono di una varietà molto dolce e dal gusto inconfondibile. Ogni cipolla viene lavata, mondata, affettata ed essiccata in modo completamente naturale.

copy of Patè di Carciofi 230g

Prix 4,30 €
Availability: 8888722 In Stock

Il Violetto è una varietà autoctona di carciofo molto speciale. Il nome deriva dalla particolare colorazione porpora che assume il carciofo verso la maturazione. Lo coltiviamo a partire dal mese di ottobre, la raccolta comincia nel mese di Marzo e termina all’inizio di Giugno. Il carciofo viene raccolto e lavorato manualmente e delicatamente, nell’arco di 24 ore. Il patè viene prodotto semplicemente utilizzando carciofi e olio extra vergine di oliva e ingredienti naturali.

Carciofini alla Crudaiola 230g

Prix 8,40 €
il prezzo si riferisce al formato: 230 g
Availability: 999627 In Stock

Piccoli, teneri e gustosi, questi carciofi sono del tipo detto “violetto”. La coltivazione avviene a partire da ottobre, mentre la raccolta inizia a aprile. La sua lavorazione avviene entro le otto ore dal fresco. È molto tenero, viene appena defogliato e tornito manualmente con un coltellino. Subito dopo viene invasato in olio extravergine di oliva. Non vengono aggiunti altri condimenti né spezie, per valorizzare al massimo il gusto unico di questo prodotto. Possono essere usati per arricchire un antipasto o del riso freddo insieme ad altri ortaggi mediterranei.

Cime di Rapa alla Pugliese

Prix 6,30 €
il prezzo si riferisce al formato: 230 g
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formati disponibili: 1600 g - 230 g
Availability: 1008 In Stock

È una varietà tipicamente salentina della rapa. Fa parte del racconto della nostra identità e dei nostri piatti tipici. Viene coltivata a partire da ottobre, e raccolta in diverse fasi da dicembre a marzo. Il tempo della raccolta dipende dalle varietà della pianta, ma anche dalla tecnica che consiste nella recisione manuale delle cime più tenere in diverse fasi: si fanno dunque diversi passaggi sulla stessa pianta. Una volta raccolte le rape vengono lavate a mano per togliere le parti più dure, scottate, condite e invasate in olio extravergine di oliva.

Pomodori Lunghi Essiccati al Sole

Prix 6,20 €
il prezzo si riferisce al formato: 230 g
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formati disponibili: 1600 g - 230 g
Availability: 999675 In Stock

I pomodori lunghi sono coltivati ad aprile e maggio, e raccolti manualmente a luglio e agosto, tutto all’interno della nostra azienda agricola. Vengono lavati, selezionati, tagliati, posizionati sui telai di essiccazione, salati e lasciati al sole per 4-5 giorni. Poi avviene una nuova selezione e un nuovo lavaggio con acqua e aceto. Infine sono conditi con spezie del mediterraneo e invasati in olio extra vergine di oliva. Per ottenere 1 kg di pomodori secchi, occorrono circa 10 kg di pomodori freschi e oltre 130 ore di lavorazione.

Pomodorini Confit "Dolci Fresche Metà"

Prix 7,50 €
il prezzo si riferisce al formato: 230 g
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formati disponibili: 1600 g - 230 g
Availability: 1 In Stock

Coltiviamo i pomodori “Ciliegini” nei nostri terreni, a pochi chilometri dal mare, da Aprile a Luglio, mese in cui avviene la raccolta, e, di seguito, la selezione e il taglio, tutto rigorosamente a mano. La parola “Confit” deriva dal francese, ed è un’antica tecnica di conservazione che avviene tramite essiccazione a bassa temperatura per lungo tempo in presenza di zucchero.

Pomodori Ciliegini Essiccati al Sole

Prix 6,50 €
il prezzo si riferisce al formato: 230 g
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formati disponibili: 1600 g - 230 g
Availability: 999690 In Stock

I pomodorini ciliegini essiccati al sole sono stuzzicanti, profumati, ideali per stupire sin dall’antipasto i vostri ospiti. Ottimi anche con una mozzarella fresca, sulla pizza, sulle bruschette coi capperi di Racale, o col basilico fresco per condire una buona pasta veloce e gustosa. Anche i grandi chef si sono accorti della versatilità di questo prodotto, e lo impiegano sempre più nella creazione di piatti straordinari.

Patè di Pomodori Secchi 230g

Prix 4,80 €
il prezzo si riferisce al formato: 230 g
Availability: 999784 In Stock

I pomodori lunghi sono coltivati a campo aperto nella nostra azienda nel mese di aprile e maggio, e raccolti manualmente a luglio e agosto. Vengono poi lavati, selezionati, tagliati manualmente, salati e lasciati riposare sui telai di essiccazione per 4-5 giorni. Questa è una tecnica naturale e legata alla tradizione che ci ha tramandato nostro nonno. Subito dopo i pomodori vengono lavati in acqua

e aceto e macinati insieme a capperi di Racale e spezie mediterranee. Il paté così ottenuto viene poi invasato con olio extravergine di oliva. Per ottenere 1 kg di pomodori secchi per il paté, servono circa 10 kg di pomodori freschi.

Patè di Olive Nere 230g

Prix 4,80 €
il prezzo si riferisce al formato: 230 g
Availability: 999693 In Stock

Le olive leccine e celline sono tipiche della nostra zona. Si raccolgono tra ottobre e novembre, e vengono subito conferite dal contadini olivicoltori nella nostra azienda. Vengono lavate e deamarizzate in acqua e sale per circa 6 mesi attraverso un metodo che quindi è naturale e legato alla nostra tradizione. Le olive vengono poi lavorate per estrarne la polpa che costituisce questo paté composto da entrambe le varietà, per dare un perfetto equilibrio di gusto e colore. Il paté viene invasato, usando ovviamente olio extra vergine di oliva.

Patè di Carciofi 230g

Prix 5,10 €
il prezzo si riferisce al formato: 230 g
Availability: 999702 In Stock

Il Violetto è una varietà autoctona di carciofo molto speciale. Il nome deriva dalla particolare colorazione porpora che assume il carciofo verso la maturazione. Lo coltiviamo a partire dal mese di ottobre, la raccolta comincia nel mese di Marzo e termina all’inizio di Giugno. Il carciofo viene raccolto e lavorato manualmente e delicatamente, nell’arco di 24 ore. Il patè viene prodotto semplicemente utilizzando carciofi e olio extra vergine di oliva e ingredienti naturali.

copy of Grande Antipasto del Salento

Prix 8,40 €
il prezzo si riferisce al formato: 230 g
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formati disponibili: 1600 g - 230 g
Availability: 999721 In Stock

Gli ortaggi che compongono questo antipasto essiccato sono coltivati in campo aperto nella nostra azienda da aprile a maggio, e raccolti manualmente da giugno a settembre. Vengono lavati, selezionati, tagliati a falde e lasciati essiccare sui telai per 3-4 giorni.

Peperoni Salentini Piccanti

Prix 5,30 €
il prezzo si riferisce al formato: 230 g
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formati disponibili: 1600 g - 230 g
Availability: 999734 In Stock

I peperoni cornetto piccanti sono coltivati in campo aperto tra la fine di maggio e gli inizi di giugno. La raccolta avviene con più passaggi tra agosto e ottobre, a causa delle peculiarità di questa pianta. Vengono lavati, selezionati, depicciolati, tagliati a rondelle e maturati sotto sale. E poi così, senza aggiunta di altri ingredienti, vengono invasati in olio extra vergine di oliva. È una procedura che richiede sapienza e cura, perché è solo così che il nostro peperoncino piccante arriva sulle tavole tutto l’anno.

Melanzane alla Crudaiola

Prix 5,30 €
il prezzo si riferisce al formato: 230 g
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formati disponibili: 1600 g - 230 g
Availability: 999743 In Stock

Piantiamo una particolare varietà di melanzana lunga nel mese di Maggio e cominciamo la raccolta a Luglio, e la terminiamo a Settembre.

Direttamente dai campi, le melanzane arrivano nella nostra azienda, le tagliamo a rondelle, le lasciamo maturare in concia e poi le mettiamo in vaso con la menta fresca e giusto un tocco di piccantino. 

Il risultato è sorprendente, un piatto semplice ma allo stesso tempo fresco, in cui si sente chiaramente il carattere vivace della melanzana, in una simmetria perfetta con gli altri ingredienti.

copy of Patè di Carciofi 230g

Prix 3,40 €
Availability: 85 In Stock

Il Violetto è una varietà autoctona di carciofo molto speciale. Il nome deriva dalla particolare colorazione porpora che assume il carciofo verso la maturazione. Lo coltiviamo a partire dal mese di ottobre, la raccolta comincia nel mese di Marzo e termina all’inizio di Giugno. Il carciofo viene raccolto e lavorato manualmente e delicatamente, nell’arco di 24 ore. Il patè viene prodotto semplicemente utilizzando carciofi e olio extra vergine di oliva e ingredienti naturali.

Capperi di Racale 130g

Prix 5,90 €
il prezzo si riferisce al formato: 75 g
Availability: 999734 In Stock

Sono tipici del paesaggio del Salento e della tradizione dei contadini. Durante tutto il ‘900 la mattina presto intere famiglie si riversavano nelle campagne per raccogliere i capperi, uno ad uno, dalle piante cespugliose e basse. Quando arrivano qui i capperi vengono lavati, depicciolati e maturati sotto sale per 3-4 mesi. Vengono poi asciugati dell’acqua in eccesso e miscelati con sale marino secco delle saline di Margherita di Savoia, quindi invasati al naturale.

Grande Antipasto del Salento

Prix 6,90 €
il prezzo si riferisce al formato: 230 g
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formati disponibili: 1600 g - 230 g
Availability: 878 In Stock

Gli ortaggi che compongono questo antipasto essiccato sono coltivati in campo aperto nella nostra azienda da aprile a maggio, e raccolti manualmente da giugno a settembre. Vengono lavati, selezionati, tagliati a falde e lasciati essiccare sui telai per 3-4 giorni.

Patè Bomba del Salento 230g

Prix 4,80 €
il prezzo si riferisce al formato: 230 g
Availability: 999738 In Stock

È un paté di peperoni piccanti cornetto, che vengono coltivati nella nostra azienda a fine maggio e raccolti manualmente da agosto a ottobre. Vengono lavati, selezionati, depicciolati, tagliati a rondelle e maturati sotto sale per un

breve periodo. Dopodiché vengono triturati con l’aggiunta di spezie del mediterraneo e invasati in olio extra vergine di oliva.

copy of Carciofi a Spicchi alla Crudaiola 1600g

Prix 4,40 €
il prezzo si riferisce al formato: 100 g
Availability: 999921 In Stock

Teneri e gustosi, questi carciofi sono del tipo detto "violetto". La coltivazione avviene a partire da ottobre, mentre la raccolta inizia a gennaio. La lavorazione avviene entro poche ore dalla raccolta. Sono molto teneri, sono appena defogliati e torniti. Non vengono aggiunti altri condimenti né spezie, per valorizzare al massimo il gusto unico di questo prodotto. Possono essere usati in tutte le ricette, poiché sono prodotti senza l’utilizzo di aceto, sono ottimi per arricchire un antipasto o del riso freddo insieme ad altri ortaggi mediterranei. Ottimi anche sulla pizza, hanno un gusto naturale e sono molto croccanti, quindi possono anche essere saltati in padella per valorizzare un piatto caldo. Questa loro caratteristica unica, la croccantezza, li rende un prodotto davvero ricercato!

Carciofi con Gambo alla Crudaiola

Prix 13,10 €
il prezzo si riferisce al formato: 520 g
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formati disponibili: 1600 g - 520 g
Availability: 943 In Stock

Sono del tipo detto "violetto", autoctona della zona. Non si riproducono in vivaio, ma sono coltivati prendendo le piante da piantagioni già esistenti. La coltivazione avviene a partire da ottobre, la raccolta inizia a marzo. I primi si raccolgono con il gambo intero. La lavorazione, che avviene entro le otto ore dal fresco, consiste in una prima defogliatura e pulitura manuale con un coltellino e uno spelucchino. Il carciofo viene poi subito invasato in olio extra vergine di oliva.

Olive "Bella di Cerignola"

Prix 6,50 €
il prezzo si riferisce al formato: 550 g
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formati disponibili: 1600 g - 550 g
Availability: 944 In Stock

Un’oliva da mensa molto grande, raccolta rigorosamente a mano, senza l’ausilio di mezzi meccanici,  è croccante, fresca ed è ideale per arricchire gli aperitivi. Il flavour tipico è ottenuto da una fermentazione che avviene secondo l’antico metodo sivigliano.

Battuto alla Contadina 230g

Prix 5,10 €
il prezzo si riferisce al formato: 230 g
Availability: 999791 In Stock

È un conditutto realizzato con gli ortaggi coltivati in capo aperto nella nostra azienda agricola da aprile a maggio, e raccolti a mano da giugno a settembre. Ortaggi che vengono essiccati naturalmente al sole, e poi lavorati a mano. Melanzane, zucchine, pomodori, cipolla in un unico battuto, invasato e condito con olio extra vergine di oliva.

copy of Carciofi a Spicchi alla Crudaiola 1600g

Prix 5,10 €
il prezzo si riferisce al formato: 550 g
Availability: 999791 In Stock

Teneri e gustosi, questi carciofi sono del tipo detto "violetto". La coltivazione avviene a partire da ottobre, mentre la raccolta inizia a gennaio. La lavorazione avviene entro poche ore dalla raccolta. Sono molto teneri, sono appena defogliati e torniti. Non vengono aggiunti altri condimenti né spezie, per valorizzare al massimo il gusto unico di questo prodotto. Possono essere usati in tutte le ricette, poiché sono prodotti senza l’utilizzo di aceto, sono ottimi per arricchire un antipasto o del riso freddo insieme ad altri ortaggi mediterranei. Ottimi anche sulla pizza, hanno un gusto naturale e sono molto croccanti, quindi possono anche essere saltati in padella per valorizzare un piatto caldo. Questa loro caratteristica unica, la croccantezza, li rende un prodotto davvero ricercato!

Crema di Cime di Rapa 230g

Prix 6,30 €
il prezzo si riferisce al formato: 230 g
Availability: 972 In Stock

E’ una varietà tipicamente salentina di Rapa, fa parte del racconto della nostra identità, viene coltivata a partire da Ottobre e raccolta in diverse fasi da Dicembre a Marzo. Una volta raccolte le rape, vengono pulite manualmente con un coltellino per togliere le parti più dure, scottate e macinate finemente con olio extra vergine di oliva.

copy of Carciofi a Spicchi alla Crudaiola 1600g

Prix 7,40 €
il prezzo si riferisce al formato: 230 g
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formati disponibili: 1600 g - 230 g
Availability: 999805 In Stock

Teneri e gustosi, questi carciofi sono del tipo detto "violetto". La coltivazione avviene a partire da ottobre, mentre la raccolta inizia a gennaio. La lavorazione avviene entro poche ore dalla raccolta. Sono molto teneri, sono appena defogliati e torniti. Non vengono aggiunti altri condimenti né spezie, per valorizzare al massimo il gusto unico di questo prodotto. Possono essere usati in tutte le ricette, poiché sono prodotti senza l’utilizzo di aceto, sono ottimi per arricchire un antipasto o del riso freddo insieme ad altri ortaggi mediterranei. Ottimi anche sulla pizza, hanno un gusto naturale e sono molto croccanti, quindi possono anche essere saltati in padella per valorizzare un piatto caldo. Questa loro caratteristica unica, la croccantezza, li rende un prodotto davvero ricercato!

Zucchine Essiccate al Sole

Prix 5,90 €
il prezzo si riferisce al formato: 230 g
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formati disponibili: 1600 g - 230 g
Availability: 999822 In Stock

Coltiviamo le zucchine in campo aperto nel mese di aprile, e le raccogliamo manualmente nel mese di giugno e luglio. Le laviamo, le selezioniamo, le tagliamo a fette con la buccia, le saliamo e le lasciamo essiccare al sole sui telai della nostra azienda agricola per 3-4 giorni. Dopodiché le zucchine vengono ancora selezionate, lavate e insaporite con le spezie del mediterraneo. Infine vengono invasate in olio extra vergine di oliva. Per ottenere 500 gr di zucchine essiccate ne servono circa 10 kg di fresche, e oltre 120 ore di lavorazione!

copy of Carciofi a Spicchi alla Crudaiola 1600g

Prix 4,20 €
il prezzo si riferisce al formato: 100 g
Availability: 999817 In Stock

Teneri e gustosi, questi carciofi sono del tipo detto "violetto". La coltivazione avviene a partire da ottobre, mentre la raccolta inizia a gennaio. La lavorazione avviene entro poche ore dalla raccolta. Sono molto teneri, sono appena defogliati e torniti. Non vengono aggiunti altri condimenti né spezie, per valorizzare al massimo il gusto unico di questo prodotto. Possono essere usati in tutte le ricette, poiché sono prodotti senza l’utilizzo di aceto, sono ottimi per arricchire un antipasto o del riso freddo insieme ad altri ortaggi mediterranei. Ottimi anche sulla pizza, hanno un gusto naturale e sono molto croccanti, quindi possono anche essere saltati in padella per valorizzare un piatto caldo. Questa loro caratteristica unica, la croccantezza, li rende un prodotto davvero ricercato!

Pomodori Secchi Ready to Eat

Prix 6,90 €
il prezzo si riferisce al formato: 250 g
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formati disponibili: 5 Kg - 250 g
Availability: 1036 In Stock

Il nuovo pomodoro secco, viene raccolto ed essiccato naturalmente al sole. Lavato, dissalato, asciugato e pronto all’uso per tutte le ricette veloci, come uno spaghetto aglio olio e pomodori secchi, una fresca e croccante insalata, nella vostra ricetta preferita o solo nel cestino del pane. Provatelo, vi stupirà.

Il Sugo - al Tonnetto e Capperi 250 g

Prix 3,30 €
il prezzo si riferisce al formato: 250 g
Availability: 92 In Stock

Il miglior tonnetto del mediterraneo e i capperi tipici del Salento, vengono tuffati in questa profumatissima passata di pomodoro fresco e il risultato è eccezionale. Un gusto unico e irripetibile, che tiene insieme tutti i sapori del sud. Pomodori coltivati in campo aperto nella nostra azienda, tonnetto del mediterraneo e capperi selezionatissimi dalle mani delle nostre operaie, si incontrano in una lavorazione curata e fantasiosa.

copy of Carciofi a Spicchi alla Crudaiola 1600g

Prix 4,40 €
il prezzo si riferisce al formato: 100 g
Availability: 999924 In Stock

Teneri e gustosi, questi carciofi sono del tipo detto "violetto". La coltivazione avviene a partire da ottobre, mentre la raccolta inizia a gennaio. La lavorazione avviene entro poche ore dalla raccolta. Sono molto teneri, sono appena defogliati e torniti. Non vengono aggiunti altri condimenti né spezie, per valorizzare al massimo il gusto unico di questo prodotto. Possono essere usati in tutte le ricette, poiché sono prodotti senza l’utilizzo di aceto, sono ottimi per arricchire un antipasto o del riso freddo insieme ad altri ortaggi mediterranei. Ottimi anche sulla pizza, hanno un gusto naturale e sono molto croccanti, quindi possono anche essere saltati in padella per valorizzare un piatto caldo. Questa loro caratteristica unica, la croccantezza, li rende un prodotto davvero ricercato!

Battuto alla Pizzaiola 230g

Prix 5,10 €
il prezzo si riferisce al formato: 230 g
Availability: 999881 In Stock

È un conditutto realizzato con gli ortaggi coltivati in capo aperto nella nostra azienda agricola da aprile a maggio, e raccolti a mano da giugno a settembre. Ortaggi che vengono essiccati naturalmente al sole, e poi lavorati a mano. Pomodori, cipolle, capperi, olive in un unico battuto, condito e invasato con olio extra vergine di oliva.

Il Sugo - alla Contadina 250g

Prix 3,00 €
il prezzo si riferisce al formato: 250 g
Availability: 88 In Stock

Zucchine, melanzane e pomodori, sapientemente essiccati al sole secondo le più tradizionali ricette salentine, e poi tuffati in questa passata di pomodoro fresco, cipolla e olio extravergine di oliva. Nasce così il sugo artigianale alla contadina de iContadini! Saporito e gustoso, risultato di una passata realizzata con pomodori coltivati in campo aperto nella nostraazienda e selezionati manualmente. 

Peperoni “Cherry” Ripieni con Tonnetto del...

Prix 11,30 €
il prezzo si riferisce al formato: 230 g
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formati disponibili: 1600 g - 230 g
Availability: 32 In Stock

Gli ortaggi, una volta essiccati vengono lavati con acqua e aceto di mele e ripieni, uno ad uno, manualmente con Tonno pescato nel Mar Mediterraneo e Capperi di Racale del nostro orto.

Dopo, ogni singolo ripieno, viene delicatamente posizionato in vaso e colmato poi con olio

copy of Patè di Carciofi 230g

Prix 3,40 €
Availability: 44 In Stock

Il Violetto è una varietà autoctona di carciofo molto speciale. Il nome deriva dalla particolare colorazione porpora che assume il carciofo verso la maturazione. Lo coltiviamo a partire dal mese di ottobre, la raccolta comincia nel mese di Marzo e termina all’inizio di Giugno. Il carciofo viene raccolto e lavorato manualmente e delicatamente, nell’arco di 24 ore. Il patè viene prodotto semplicemente utilizzando carciofi e olio extra vergine di oliva e ingredienti naturali.

Peperoni alla Crudaiola

Prix 6,30 €
il prezzo si riferisce al formato: 230 g
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formati disponibili: 1600 g - 230 g
Availability: 999850 In Stock

I peperoni dolci rossi sono coltivati in campo aperto nel mese di Maggio, e raccolti manualmente ad Agosto e a Settembre nelle nostra azienda agricola. Vengono lavati, selezionati, tagliati a falde, messi in concia per quache ora, solo dopo vengono messi nei vasi manualmente, insieme a foglie di menta fresca, aglio secco e olio extra vergine di oliva.

copy of Patè di Carciofi 230g

Prix 3,40 €
Availability: 67 In Stock

Il Violetto è una varietà autoctona di carciofo molto speciale. Il nome deriva dalla particolare colorazione porpora che assume il carciofo verso la maturazione. Lo coltiviamo a partire dal mese di ottobre, la raccolta comincia nel mese di Marzo e termina all’inizio di Giugno. Il carciofo viene raccolto e lavorato manualmente e delicatamente, nell’arco di 24 ore. Il patè viene prodotto semplicemente utilizzando carciofi e olio extra vergine di oliva e ingredienti naturali.

Olive Leccine Denocciolate Condite

Prix 6,80 €
il prezzo si riferisce al formato: 230 g
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formati disponibili: 1600 g - 230 g
Availability: 1041 In Stock

L'ingrediente che non deve mancare in cucina. Sono eccellenti nel gusto, nella versatilità, nella capacità di adattarsi a mille usi. Ottime come stuzzichino o aperitivo esaltano ogni insalata verde o di patate. Sono ottime con la carne alla pizzaiola o col pesce al cartoccio. E poi, largo alla fantasia!

Patè di Pomodori Verdi 230g

Prix 4,80 €
il prezzo si riferisce al formato: 230 g
Availability: 44 In Stock

I pomodori verdi salentini vengono coltivati nella nostra azienda agricola a campo aperto nel mese di maggio, e raccolti manualmente a luglio quando sono ancora acerbi. Vengono poi lavati, selezionati, tagliati a fette e maturati sotto sale. È un metodo di lavorazione tradizionale a cui teniamo molto, perché ce l’ha tramandato nostro nonno. I pomodori vengono macinati insieme ai capperi di Racale ad altre spezie mediterranee, poi il paté così ottenuto viene invasato in olio extra jvergine di oliva. È un prodotto la cui lavorazione richiede tempo e cura, ma il risultato è davvero lo stesso a quello che ottenevano le nostre nonne!

Il Sugo - ai Peperoni 250g

Prix 3,00 €
il prezzo si riferisce al formato: 250 g
Availability: 999883 In Stock

I nostri migliori peperoni, incontrano la passata di pomodoro più genuina e naturale che ci sia. Sia i pomodori che i peperoni sono coltivati a campo aperto nella nostra azienda, lavorati secondo le ricette tradizionali delle nostre nonne. Per i piatti veloci, che conservano però tutta la pazienza e il tempo di un sugo fatto a regola d’arte!

copy of Carciofi a Spicchi alla Crudaiola 1600g

Prix 4,40 €
il prezzo si riferisce al formato: 100 g
Availability: 999863 In Stock

Teneri e gustosi, questi carciofi sono del tipo detto "violetto". La coltivazione avviene a partire da ottobre, mentre la raccolta inizia a gennaio. La lavorazione avviene entro poche ore dalla raccolta. Sono molto teneri, sono appena defogliati e torniti. Non vengono aggiunti altri condimenti né spezie, per valorizzare al massimo il gusto unico di questo prodotto. Possono essere usati in tutte le ricette, poiché sono prodotti senza l’utilizzo di aceto, sono ottimi per arricchire un antipasto o del riso freddo insieme ad altri ortaggi mediterranei. Ottimi anche sulla pizza, hanno un gusto naturale e sono molto croccanti, quindi possono anche essere saltati in padella per valorizzare un piatto caldo. Questa loro caratteristica unica, la croccantezza, li rende un prodotto davvero ricercato!

Olive "Leccine"

Prix 6,50 €
il prezzo si riferisce al formato: 550 g
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formati disponibili: 1600 g - 550 g
Availability: 99939 In Stock

Di origini probabilmente toscane,  si caratterizza per il gusto dolce e morbido, sono ideali per aperitivi, per arricchire primi piatti, insalate e per preparare degli ottimi patè.

Il Sugo - al Peperoncino Piccante 250g

Prix 3,00 €
il prezzo si riferisce al formato: 250 g
Availability: 984 In Stock

Una passata fatta di pomodoro fresco, coltivato nei nostri campi, e selezionato manualmente dalle esperte mani dei nostri contadini. Scegliamo le più belle cipolle e il miglior peperoncino piccante. Per realizzare un sugo dal gusto deciso e inconfondibile. Ideale per chi ama il piccante e i sapori sfiziosi, per dare una marcia in più a tutti i vostri piatti. 

Olive "Termite di Bitetto"

Prix 6,50 €
il prezzo si riferisce al formato: 550 g
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formati disponibili: 1600 g - 550 g
Availability: 2 In Stock

Coltivata nelle cosiddette “chiusure”, è un’oliva piuttosto grande dalla forma tondeggiante, per questo chiamata anche “oliva-mela”, è ideale da utilizzare negli aperitivi, ma si presta molto bene anche in cucina, da abbinare a secondi di pesce o per condire contorni di verdure.

copy of Patè di Carciofi 230g

Prix 3,40 €
Availability: 62 In Stock

Il Violetto è una varietà autoctona di carciofo molto speciale. Il nome deriva dalla particolare colorazione porpora che assume il carciofo verso la maturazione. Lo coltiviamo a partire dal mese di ottobre, la raccolta comincia nel mese di Marzo e termina all’inizio di Giugno. Il carciofo viene raccolto e lavorato manualmente e delicatamente, nell’arco di 24 ore. Il patè viene prodotto semplicemente utilizzando carciofi e olio extra vergine di oliva e ingredienti naturali.

copy of Patè di Carciofi 230g

Prix 3,70 €
Availability: 91 In Stock

Il Violetto è una varietà autoctona di carciofo molto speciale. Il nome deriva dalla particolare colorazione porpora che assume il carciofo verso la maturazione. Lo coltiviamo a partire dal mese di ottobre, la raccolta comincia nel mese di Marzo e termina all’inizio di Giugno. Il carciofo viene raccolto e lavorato manualmente e delicatamente, nell’arco di 24 ore. Il patè viene prodotto semplicemente utilizzando carciofi e olio extra vergine di oliva e ingredienti naturali.

copy of Patè di Carciofi 230g

Prix 3,40 €
Availability: 968 In Stock

Il Violetto è una varietà autoctona di carciofo molto speciale. Il nome deriva dalla particolare colorazione porpora che assume il carciofo verso la maturazione. Lo coltiviamo a partire dal mese di ottobre, la raccolta comincia nel mese di Marzo e termina all’inizio di Giugno. Il carciofo viene raccolto e lavorato manualmente e delicatamente, nell’arco di 24 ore. Il patè viene prodotto semplicemente utilizzando carciofi e olio extra vergine di oliva e ingredienti naturali.

copy of Carciofi a Spicchi...
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copy of Carciofi a Spicchi alla Crudaiola 1600g

Prix 8,00 €
il prezzo si riferisce al formato: 100 g
Out of stock
Availability: Out of stock

Teneri e gustosi, questi carciofi sono del tipo detto "violetto". La coltivazione avviene a partire da ottobre, mentre la raccolta inizia a gennaio. La lavorazione avviene entro poche ore dalla raccolta. Sono molto teneri, sono appena defogliati e torniti. Non vengono aggiunti altri condimenti né spezie, per valorizzare al massimo il gusto unico di questo prodotto. Possono essere usati in tutte le ricette, poiché sono prodotti senza l’utilizzo di aceto, sono ottimi per arricchire un antipasto o del riso freddo insieme ad altri ortaggi mediterranei. Ottimi anche sulla pizza, hanno un gusto naturale e sono molto croccanti, quindi possono anche essere saltati in padella per valorizzare un piatto caldo. Questa loro caratteristica unica, la croccantezza, li rende un prodotto davvero ricercato!

copy of Patè di Carciofi 230g

Prix 3,40 €
Availability: 74 In Stock

Il Violetto è una varietà autoctona di carciofo molto speciale. Il nome deriva dalla particolare colorazione porpora che assume il carciofo verso la maturazione. Lo coltiviamo a partire dal mese di ottobre, la raccolta comincia nel mese di Marzo e termina all’inizio di Giugno. Il carciofo viene raccolto e lavorato manualmente e delicatamente, nell’arco di 24 ore. Il patè viene prodotto semplicemente utilizzando carciofi e olio extra vergine di oliva e ingredienti naturali.

copy of Il Sugo - al Tonnetto e Capperi 250 g

Prix 3,50 €
il prezzo si riferisce al formato: 500 g
Availability: 999863 In Stock

Il miglior tonnetto del mediterraneo e i capperi tipici del Salento, vengono tuffati in questa profumatissima passata di pomodoro fresco e il risultato è eccezionale. Un gusto unico e irripetibile, che tiene insieme tutti i sapori del sud. Pomodori coltivati in campo aperto nella nostra azienda, tonnetto del mediterraneo e capperi selezionatissimi dalle mani delle nostre operaie, si incontrano in una lavorazione curata e fantasiosa.

Il Sugo - alle Olive “Celline” 250g

Prix 3,00 €
il prezzo si riferisce al formato: 250 g
Availability: 999890 In Stock

Gli uliveti di Cellina interpuntano con la loro maestosità tutto il paesaggio del Salento. I piccoli frutti saporiti sono una prelibatezza, che non serve solo per il pregiato olio pugliese. Noi le denoccioliamo e arricchiamo la nostra passata di pomodoro, fatta con pomodori coltivati in campo aperto da noi. La selezione delle olive avviene manualmente grazie alla sapienza delle nostre contadine che effettuano l’intera lavorazione seguendo le antiche ricette.

Il Sugo - ai Pomodori Essiccati 250g

Prix 3,00 €
il prezzo si riferisce al formato: 250 g
Availability: 992 In Stock

Doppia versione di pomodoro, in questo sugo gustosissimo. C’è il pomodoro fresco, coltivato in campo, raccolto e lavorato secondo le antiche tradizioni per dare vita a una passata artigianale dal gusto inconfondibile. E poi c’è il nostro tipico pomodoro essiccato, buono come solo noi sappiamo fare, con la cura e la pazienza che una lavorazione lunga 130 ore richiede. In questo sugo,  si incontrano questi due gusti in un trionfo di colori e sapori del sud!

copy of Patè di Carciofi 230g

Prix 4,30 €
Availability: 116 In Stock

Il Violetto è una varietà autoctona di carciofo molto speciale. Il nome deriva dalla particolare colorazione porpora che assume il carciofo verso la maturazione. Lo coltiviamo a partire dal mese di ottobre, la raccolta comincia nel mese di Marzo e termina all’inizio di Giugno. Il carciofo viene raccolto e lavorato manualmente e delicatamente, nell’arco di 24 ore. Il patè viene prodotto semplicemente utilizzando carciofi e olio extra vergine di oliva e ingredienti naturali.

Patè di Peperoni 230g

Prix 4,80 €
il prezzo si riferisce al formato: 230 g
Availability: 999889 In Stock

I peperoni rossi dolci sono coltivati in campo aperto a maggio dalla nostra azienda agricola, e raccolti manualmente tra agosto e settembre. Vengono lavati, selezionati, tagliati a falde e maturati sotto sale per un breve periodo. Infine ancora una volta lavati e selezionati, infine triturati con altri ortaggi e spezie mediterranee per ottenerne un delizioso paté, che viene invasato in olio extravergine di oliva. Tutta la lavorazione viene realizzata a mano per ottenere una conserva saporita e gustosa come quelle di una volta.

copy of Carciofi a Spicchi alla Crudaiola 1600g

Prix 8,10 €
il prezzo si riferisce al formato: 230 g
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formati disponibili: 1600 g - 230 g
Availability: 9929 In Stock

Teneri e gustosi, questi carciofi sono del tipo detto "violetto". La coltivazione avviene a partire da ottobre, mentre la raccolta inizia a gennaio. La lavorazione avviene entro poche ore dalla raccolta. Sono molto teneri, sono appena defogliati e torniti. Non vengono aggiunti altri condimenti né spezie, per valorizzare al massimo il gusto unico di questo prodotto. Possono essere usati in tutte le ricette, poiché sono prodotti senza l’utilizzo di aceto, sono ottimi per arricchire un antipasto o del riso freddo insieme ad altri ortaggi mediterranei. Ottimi anche sulla pizza, hanno un gusto naturale e sono molto croccanti, quindi possono anche essere saltati in padella per valorizzare un piatto caldo. Questa loro caratteristica unica, la croccantezza, li rende un prodotto davvero ricercato!

Olive "Celline"

Prix 6,50 €
il prezzo si riferisce al formato: 550 g
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formati disponibili: 1600 g - 550 g
Availability: 999912 In Stock

Nota anche come Saracena o Scurranese, è un’oliva dal gran carattere, ideale per arricchire piatti di erbe selvatiche, ottima per farci il sugo alla pizzaiola, perfetta per insaporire la puccia salentina.

copy of Patè di Carciofi 230g

Prix 3,40 €
Availability: 25 In Stock

Il Violetto è una varietà autoctona di carciofo molto speciale. Il nome deriva dalla particolare colorazione porpora che assume il carciofo verso la maturazione. Lo coltiviamo a partire dal mese di ottobre, la raccolta comincia nel mese di Marzo e termina all’inizio di Giugno. Il carciofo viene raccolto e lavorato manualmente e delicatamente, nell’arco di 24 ore. Il patè viene prodotto semplicemente utilizzando carciofi e olio extra vergine di oliva e ingredienti naturali.

copy of Carciofi a Spicchi alla Crudaiola 1600g

Prix 4,40 €
il prezzo si riferisce al formato: 100 g
Availability: 999897 In Stock

Teneri e gustosi, questi carciofi sono del tipo detto "violetto". La coltivazione avviene a partire da ottobre, mentre la raccolta inizia a gennaio. La lavorazione avviene entro poche ore dalla raccolta. Sono molto teneri, sono appena defogliati e torniti. Non vengono aggiunti altri condimenti né spezie, per valorizzare al massimo il gusto unico di questo prodotto. Possono essere usati in tutte le ricette, poiché sono prodotti senza l’utilizzo di aceto, sono ottimi per arricchire un antipasto o del riso freddo insieme ad altri ortaggi mediterranei. Ottimi anche sulla pizza, hanno un gusto naturale e sono molto croccanti, quindi possono anche essere saltati in padella per valorizzare un piatto caldo. Questa loro caratteristica unica, la croccantezza, li rende un prodotto davvero ricercato!

copy of Patè di Carciofi 230g

Prix 3,40 €
Availability: 84 In Stock

Il Violetto è una varietà autoctona di carciofo molto speciale. Il nome deriva dalla particolare colorazione porpora che assume il carciofo verso la maturazione. Lo coltiviamo a partire dal mese di ottobre, la raccolta comincia nel mese di Marzo e termina all’inizio di Giugno. Il carciofo viene raccolto e lavorato manualmente e delicatamente, nell’arco di 24 ore. Il patè viene prodotto semplicemente utilizzando carciofi e olio extra vergine di oliva e ingredienti naturali.

copy of Patè di Carciofi 230g

Prix 3,40 €
Availability: 46 In Stock

Il Violetto è una varietà autoctona di carciofo molto speciale. Il nome deriva dalla particolare colorazione porpora che assume il carciofo verso la maturazione. Lo coltiviamo a partire dal mese di ottobre, la raccolta comincia nel mese di Marzo e termina all’inizio di Giugno. Il carciofo viene raccolto e lavorato manualmente e delicatamente, nell’arco di 24 ore. Il patè viene prodotto semplicemente utilizzando carciofi e olio extra vergine di oliva e ingredienti naturali.

copy of Patè di Carciofi 230g

Prix 3,70 €
Availability: 3 In Stock

Il Violetto è una varietà autoctona di carciofo molto speciale. Il nome deriva dalla particolare colorazione porpora che assume il carciofo verso la maturazione. Lo coltiviamo a partire dal mese di ottobre, la raccolta comincia nel mese di Marzo e termina all’inizio di Giugno. Il carciofo viene raccolto e lavorato manualmente e delicatamente, nell’arco di 24 ore. Il patè viene prodotto semplicemente utilizzando carciofi e olio extra vergine di oliva e ingredienti naturali.

copy of Carciofi a Spicchi alla Crudaiola 1600g

Prix 13,10 €
il prezzo si riferisce al formato: 520 g
Availability: 893 In Stock

Teneri e gustosi, questi carciofi sono del tipo detto "violetto". La coltivazione avviene a partire da ottobre, mentre la raccolta inizia a gennaio. La lavorazione avviene entro poche ore dalla raccolta. Sono molto teneri, sono appena defogliati e torniti. Non vengono aggiunti altri condimenti né spezie, per valorizzare al massimo il gusto unico di questo prodotto. Possono essere usati in tutte le ricette, poiché sono prodotti senza l’utilizzo di aceto, sono ottimi per arricchire un antipasto o del riso freddo insieme ad altri ortaggi mediterranei. Ottimi anche sulla pizza, hanno un gusto naturale e sono molto croccanti, quindi possono anche essere saltati in padella per valorizzare un piatto caldo. Questa loro caratteristica unica, la croccantezza, li rende un prodotto davvero ricercato!

Pomodori Secchi Ripieni con Tonnetto del...

Prix 11,30 €
il prezzo si riferisce al formato: 230 g
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formati disponibili: 1600 g - 230 g
Availability: 999912 In Stock

Gli ortaggi, una volta essiccati vengono lavati con acqua e aceto di mele e ripieni, uno ad uno, manualmente con Tonno pescato nel Mar Mediterraneo e Capperi di Racale del nostro orto.

Dopo, ogni singolo ripieno, viene delicatamente posizionato in vaso e colmato poi con olio

Carciofi alla Crudaiola 1600g
  • Rupture de stock

Carciofi alla Crudaiola 1600g

Prix 37,40 €
il prezzo si riferisce al formato: 1600 g
Out of stock
Availability: Out of stock

Teneri e gustosi, questi carciofi sono del tipo detto "violetto".

La coltivazione avviene a partire da ottobre, mentre la raccolta inizia a Febbraio.

La sua lavorazione avviene entro poche ore dalla raccolta del fresco. È molto tenero, viene appena defogliato e tornito manualmente con un coltellino. Subito dopo viene invasato in olio extra vergine di oliva e olio di semi di girasole. Non vengono aggiunti altri condimenti né spezie, per valorizzare al massimo il gusto unico di questo prodotto.

copy of Patè di Carciofi 230g

Prix 4,50 €
Availability: 212 In Stock

Il Violetto è una varietà autoctona di carciofo molto speciale. Il nome deriva dalla particolare colorazione porpora che assume il carciofo verso la maturazione. Lo coltiviamo a partire dal mese di ottobre, la raccolta comincia nel mese di Marzo e termina all’inizio di Giugno. Il carciofo viene raccolto e lavorato manualmente e delicatamente, nell’arco di 24 ore. Il patè viene prodotto semplicemente utilizzando carciofi e olio extra vergine di oliva e ingredienti naturali.

copy of Patè di Carciofi 230g

Prix 3,40 €
Availability: 75 In Stock

Il Violetto è una varietà autoctona di carciofo molto speciale. Il nome deriva dalla particolare colorazione porpora che assume il carciofo verso la maturazione. Lo coltiviamo a partire dal mese di ottobre, la raccolta comincia nel mese di Marzo e termina all’inizio di Giugno. Il carciofo viene raccolto e lavorato manualmente e delicatamente, nell’arco di 24 ore. Il patè viene prodotto semplicemente utilizzando carciofi e olio extra vergine di oliva e ingredienti naturali.

copy of Patè di Carciofi 230g

Prix 3,70 €
Availability: 89 In Stock

Il Violetto è una varietà autoctona di carciofo molto speciale. Il nome deriva dalla particolare colorazione porpora che assume il carciofo verso la maturazione. Lo coltiviamo a partire dal mese di ottobre, la raccolta comincia nel mese di Marzo e termina all’inizio di Giugno. Il carciofo viene raccolto e lavorato manualmente e delicatamente, nell’arco di 24 ore. Il patè viene prodotto semplicemente utilizzando carciofi e olio extra vergine di oliva e ingredienti naturali.

copy of Patè di Carciofi 230g

Prix 4,00 €
Availability: 39 In Stock

Il Violetto è una varietà autoctona di carciofo molto speciale. Il nome deriva dalla particolare colorazione porpora che assume il carciofo verso la maturazione. Lo coltiviamo a partire dal mese di ottobre, la raccolta comincia nel mese di Marzo e termina all’inizio di Giugno. Il carciofo viene raccolto e lavorato manualmente e delicatamente, nell’arco di 24 ore. Il patè viene prodotto semplicemente utilizzando carciofi e olio extra vergine di oliva e ingredienti naturali.

Candini alla Crudaiola Carciofo 230g

Prix 9,80 €
il prezzo si riferisce al formato: 110 g
Availability: 9976 In Stock

Sono del tipo detto “violetto”, autoctona della zona. Non si riproducono in vivaio, ma sono coltivati prendendo le piante da piantagioni già esistenti. La coltivazione avviene a partire da ottobre, la raccolta inizia a maggio. È un’operazione che richiede molta cura e molto lavoro: pensate che per raccogliere una cassettina di questi carciofi, è necessario lavorare su campi estesi diversi ettari. Il carciofino candino è l’ultimo ad essere raccolto, nel mese di maggio. La lavorazione avviene entro le otto ore dal fresco.

copy of Patè di Carciofi 230g

Prix 4,00 €
Availability: 82 In Stock

Il Violetto è una varietà autoctona di carciofo molto speciale. Il nome deriva dalla particolare colorazione porpora che assume il carciofo verso la maturazione. Lo coltiviamo a partire dal mese di ottobre, la raccolta comincia nel mese di Marzo e termina all’inizio di Giugno. Il carciofo viene raccolto e lavorato manualmente e delicatamente, nell’arco di 24 ore. Il patè viene prodotto semplicemente utilizzando carciofi e olio extra vergine di oliva e ingredienti naturali.

copy of Patè di Carciofi 230g

Prix 4,50 €
Availability: 89 In Stock

Il Violetto è una varietà autoctona di carciofo molto speciale. Il nome deriva dalla particolare colorazione porpora che assume il carciofo verso la maturazione. Lo coltiviamo a partire dal mese di ottobre, la raccolta comincia nel mese di Marzo e termina all’inizio di Giugno. Il carciofo viene raccolto e lavorato manualmente e delicatamente, nell’arco di 24 ore. Il patè viene prodotto semplicemente utilizzando carciofi e olio extra vergine di oliva e ingredienti naturali.

copy of Patè di Carciofi 230g

Prix 4,00 €
Availability: 79 In Stock

Il Violetto è una varietà autoctona di carciofo molto speciale. Il nome deriva dalla particolare colorazione porpora che assume il carciofo verso la maturazione. Lo coltiviamo a partire dal mese di ottobre, la raccolta comincia nel mese di Marzo e termina all’inizio di Giugno. Il carciofo viene raccolto e lavorato manualmente e delicatamente, nell’arco di 24 ore. Il patè viene prodotto semplicemente utilizzando carciofi e olio extra vergine di oliva e ingredienti naturali.

Peperoni Secchi Ripieni con Tonnetto del...

Prix 13,20 €
il prezzo si riferisce al formato: 230 g
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formati disponibili: 1600 g - 230 g
Availability: 6 In Stock

Gli ortaggi, una volta essiccati vengono lavati con acqua e aceto di mele e ripieni, uno ad uno, manualmente con Tonno pescato nel Mar Mediterraneo e Capperi di Racale del nostro orto.

Dopo, ogni singolo ripieno, viene delicatamente posizionato in vaso e colmato poi con olio

Melanzane Secche Ripiene con Tonnetto del...

Prix 11,30 €
il prezzo si riferisce al formato: 230 g
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formati disponibili: 1600 g - 230 g
Availability: 999944 In Stock

Gli ortaggi, una volta essiccati vengono lavati con acqua e aceto di mele e ripieni, uno ad uno, manualmente con Tonno pescato nel Mar Mediterraneo e Capperi di Racale del nostro orto.

Dopo, ogni singolo ripieno, viene delicatamente posizionato in vaso e colmato poi con olio

copy of Patè di Carciofi 230g

Prix 4,00 €
Availability: 88 In Stock

Il Violetto è una varietà autoctona di carciofo molto speciale. Il nome deriva dalla particolare colorazione porpora che assume il carciofo verso la maturazione. Lo coltiviamo a partire dal mese di ottobre, la raccolta comincia nel mese di Marzo e termina all’inizio di Giugno. Il carciofo viene raccolto e lavorato manualmente e delicatamente, nell’arco di 24 ore. Il patè viene prodotto semplicemente utilizzando carciofi e olio extra vergine di oliva e ingredienti naturali.

copy of Patè di Carciofi 230g

Prix 4,00 €
Availability: 24 In Stock

Il Violetto è una varietà autoctona di carciofo molto speciale. Il nome deriva dalla particolare colorazione porpora che assume il carciofo verso la maturazione. Lo coltiviamo a partire dal mese di ottobre, la raccolta comincia nel mese di Marzo e termina all’inizio di Giugno. Il carciofo viene raccolto e lavorato manualmente e delicatamente, nell’arco di 24 ore. Il patè viene prodotto semplicemente utilizzando carciofi e olio extra vergine di oliva e ingredienti naturali.

copy of Battuto alla Pizzaiola 230g

Prix 6,50 €
il prezzo si riferisce al formato: 230 g
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formati disponibili: 1600 g - 230 g
Availability: 9950 In Stock

È un conditutto realizzato con gli ortaggi coltivati in capo aperto nella nostra azienda agricola da aprile a maggio, e raccolti a mano da giugno a settembre. Ortaggi che vengono essiccati naturalmente al sole, e poi lavorati a mano. Pomodori, cipolle, capperi, olive in un unico battuto, condito e invasato con olio extra vergine di oliva.

copy of Carciofi a Spicchi...
  • Rupture de stock

copy of Carciofi a Spicchi alla Crudaiola 1600g

Prix 7,50 €
il prezzo si riferisce al formato: 230 g
Out of stock
Availability: Out of stock

Teneri e gustosi, questi carciofi sono del tipo detto "violetto". La coltivazione avviene a partire da ottobre, mentre la raccolta inizia a gennaio. La lavorazione avviene entro poche ore dalla raccolta. Sono molto teneri, sono appena defogliati e torniti. Non vengono aggiunti altri condimenti né spezie, per valorizzare al massimo il gusto unico di questo prodotto. Possono essere usati in tutte le ricette, poiché sono prodotti senza l’utilizzo di aceto, sono ottimi per arricchire un antipasto o del riso freddo insieme ad altri ortaggi mediterranei. Ottimi anche sulla pizza, hanno un gusto naturale e sono molto croccanti, quindi possono anche essere saltati in padella per valorizzare un piatto caldo. Questa loro caratteristica unica, la croccantezza, li rende un prodotto davvero ricercato!

Carciofi a Spicchi alla Crudaiola 1600g

Prix 29,70 €
il prezzo si riferisce al formato: 1600 g
Availability: 1000 In Stock

Teneri e gustosi, questi carciofi sono del tipo detto "violetto". La coltivazione avviene a partire da ottobre, mentre la raccolta inizia a gennaio. La lavorazione avviene entro poche ore dalla raccolta. Sono molto teneri, sono appena defogliati e torniti. Non vengono aggiunti altri condimenti né spezie, per valorizzare al massimo il gusto unico di questo prodotto. Possono essere usati in tutte le ricette, poiché sono prodotti senza l’utilizzo di aceto, sono ottimi per arricchire un antipasto o del riso freddo insieme ad altri ortaggi mediterranei. Ottimi anche sulla pizza, hanno un gusto naturale e sono molto croccanti, quindi possono anche essere saltati in padella per valorizzare un piatto caldo. Questa loro caratteristica unica, la croccantezza, li rende un prodotto davvero ricercato!

copy of Pomodori Secchi Ready to Eat

Prix 15,00 €
il prezzo si riferisce al formato: 1000g
Availability: 9957 In Stock

Il nuovo pomodoro secco, viene raccolto ed essiccato naturalmente al sole. Lavato, dissalato, asciugato e pronto all’uso per tutte le ricette veloci, come uno spaghetto aglio olio e pomodori secchi, una fresca e croccante insalata, nella vostra ricetta preferita o solo nel cestino del pane. Provatelo, vi stupirà.

Candini Extra alla Crudaiola 230g

Prix 14,70 €
il prezzo si riferisce al formato: 110 g
Availability: 9983 In Stock

Il Violetto è un tipo di carciofo molto speciale. Il nome deriva dalla particolare colorazione porpora che assume il carciofo verso la maturazione. Coltivato a partire dal mese di Ottobre, viene raccolto delicatamente a mano a Maggio. Questo carciofo è un vero e proprio toccasana: contribuisce ad abbassare i livelli di colesterolo, stimolare la diuresi e regolarizzare le funzioni intestinali. Sono come le ciliegie: uno tira l’altro. Sono un prodotto pregiato, se ne producono poche quantità ogni anno, e di solito sono quasi tutti prenotati per la loro prelibatezza. Delicati, teneri e gustosi, sono ottimi come antipasto o per condire riso e insalate di pasta. Spazio alla fantasia!

Carciofini Extra alla Crudaiola 230g

Prix 12,60 €
il prezzo si riferisce al formato: 230 g
Availability: 979 In Stock

I Carciofini Extra sono il fiore all’occhiello dei nostri carciofi. Dal gusto delicato e dalla croccante consistenza, sono deliziosi da gustare singolarmente, ideali per condire fresche insalate, perfetti per esaltare ed arricchire qualsiasi piatto, grazie alla loro naturale freschezza.

Zucchine Secche Ripiene con Tonnetto del...

Prix 11,30 €
il prezzo si riferisce al formato: 230 g
AGGIUNGI AL CARRELLO
formati disponibili: 1600 g - 230 g
Availability: 999966 In Stock

Gli ortaggi, una volta essiccati vengono lavati con acqua e aceto di mele e ripieni, uno ad uno, manualmente con Tonno pescato nel Mar Mediterraneo e Capperi di Racale del nostro orto.

Dopo, ogni singolo ripieno, viene delicatamente posizionato in vaso e colmato poi con olio

copy of Patè di Carciofi 230g

Prix 3,40 €
Availability: 106 In Stock

Il Violetto è una varietà autoctona di carciofo molto speciale. Il nome deriva dalla particolare colorazione porpora che assume il carciofo verso la maturazione. Lo coltiviamo a partire dal mese di ottobre, la raccolta comincia nel mese di Marzo e termina all’inizio di Giugno. Il carciofo viene raccolto e lavorato manualmente e delicatamente, nell’arco di 24 ore. Il patè viene prodotto semplicemente utilizzando carciofi e olio extra vergine di oliva e ingredienti naturali.

copy of Patè di Carciofi 230g

Prix 3,40 €
Availability: 96 In Stock

Il Violetto è una varietà autoctona di carciofo molto speciale. Il nome deriva dalla particolare colorazione porpora che assume il carciofo verso la maturazione. Lo coltiviamo a partire dal mese di ottobre, la raccolta comincia nel mese di Marzo e termina all’inizio di Giugno. Il carciofo viene raccolto e lavorato manualmente e delicatamente, nell’arco di 24 ore. Il patè viene prodotto semplicemente utilizzando carciofi e olio extra vergine di oliva e ingredienti naturali.

I Pelati Gialli - Pomodori...
  • Rupture de stock

I Pelati Gialli - Pomodori al Naturale (Pelati...

Prix 15,50 €
il prezzo si riferisce al formato: 1600 g
Out of stock
Availability: Out of stock

Erano i primi pomodori che arrivavano dalle Americhe, da cui il nome "pomo d'oro", dovuto proprio alla colorazione gialla. E' un pomodoro davvero speciale, per la colorazione, per la composizione (contiene carotenoidi, flavonoidi e vitamina C).

E' un pomodoro diverso dal solito, è molto più delicato, potete usarlo per una pizza alternativa o a filetti, è perfetto per un piatto di linguine ai frutti di mare.

copy of Patè di Carciofi 230g

Prix 3,40 €
Availability: 1003 In Stock

Il Violetto è una varietà autoctona di carciofo molto speciale. Il nome deriva dalla particolare colorazione porpora che assume il carciofo verso la maturazione. Lo coltiviamo a partire dal mese di ottobre, la raccolta comincia nel mese di Marzo e termina all’inizio di Giugno. Il carciofo viene raccolto e lavorato manualmente e delicatamente, nell’arco di 24 ore. Il patè viene prodotto semplicemente utilizzando carciofi e olio extra vergine di oliva e ingredienti naturali.