Sono un frutto selvatico che si trova a 5 – 10 cm sotto terra. Non si può coltivare, e la loro presenza sulle nostre tavole è garantita dai contadini che li raccolgono utilizzando degli zamponcelli particolari e li portano nella nostra azienda. Bisogna lavarli bene, scottarli con acqua e aceto e pulirli manualmente con una coltellino. È un lavoro molto minuzioso che richiede grande cura e molto tempo. Infine viene invasato a mano con menta fresca, peperoncino e olio extravergine di oliva.

Ingredienti:

  • lampascioni "Muscari comosum (L.) Mill." (65%),
  • olio extra vergine di oliva (30%),
  • peperone piccante,
  • aceto di mele,
  • sale integrale,
  • menta fresca,
  • aglio,
  • zucchero,
  • succo di limone. 
iContadini
LMPE0230

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