Le “Puntarelle” sono il cuore della CICORIA CATALOGNA, un’ insalata tipica del nostro territorio. Facciamo il trapianto a Ottobre e raccogliamo l’ortaggio tra Gennaio e Febbraio. Le nostre Donne defogliano la pianta e tagliano manualmente gli “scattuni”, ossia i germogli, li mettono delicatamente in concia a maturare per qualche giorno, poi vengono presi e conservati in olio senza l’aggiunta di aromi o spezie.

Ingredienti

  • cicoria "Cichorium intybus L." (61%)
  • olio di semi di girasole
  • olio extra vergine di oliva (solo nei grandi formati)
  • aceto di mele
  • zucchero
  • sale integrale
  • succo di limone

Peso

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Come si conserva

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Valori nutrizionali

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Etichetta

Puntarelle alla Crudaiola
Puntarelle alla Crudaiola
Puntarelle alla Crudaiola
iContadini
PCCG0230

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