Teneri e gustosi, questi carciofi sono del tipo detto "violetto".

La coltivazione avviene a partire da ottobre, mentre la raccolta inizia a Febbraio.

La sua lavorazione avviene entro poche ore dalla raccolta del fresco. È molto tenero, viene appena defogliato e tornito manualmente con un coltellino. Subito dopo viene invasato in olio extra vergine di oliva e olio di semi di girasole. Non vengono aggiunti altri condimenti né spezie, per valorizzare al massimo il gusto unico di questo prodotto.

Ingredienti:

  • carciofi (65%),
  • olio di semi di girasole,
  • olio extra vergine di oliva,
  • aceto di mele,
  • sale integrale,
  • succo di limone.
iContadini
CRFG1600

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