Piantiamo una particolare varietà di melanzana lunga nel mese di Maggio e cominciamo la raccolta a Luglio, e la terminiamo a Settembre.

Direttamente dai campi, le melanzane arrivano nella nostra azienda, le tagliamo a rondelle, le lasciamo maturare in concia e poi le mettiamo in vaso con la menta fresca e giusto un tocco di piccantino. 

Il risultato è sorprendente, un piatto semplice ma allo stesso tempo fresco, in cui si sente chiaramente il carattere vivace della melanzana, in una simmetria perfetta con gli altri ingredienti.

Ingredienti:

  • melanzane (65%),
  • olio di semi di girasole,
  • olio extra vergine di oliva,
  • peperone piccante,
  • aceto di mele,
  • menta,
  • zucchero,
  • sale integrale,
  • aglio secco,
  • succo di limone.
iContadini
MLCE0230

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