Il tradizionale biscotto da colazione, preparato anticamente dalle massaie salentine. Lavorato manualmente, senza l’aggiunta di conservanti, con la sua velatura di zucchero risulta friabile e genuino.
Le pastarelle con farina integrale sono deliziose, sane e dalla consistenza friabile. Ad alta digeribilità, consigliate per iniziare la giornata con leggerezza ed energia.
Le loro radici affondano nella dominazione araba e infatti, come i tipici orientali, sono privi di lievito. La lunga lavorazione e gli ingredienti ricchi di spezie, conferiscono a questi biscotti un gusto particolare e intenso.
Avere intolleranze alimentari, non significa doversi privare di bontà. Proponiamo le pastarelle senza l’aggiunta di latte e uova, per far assaporare a tutti un tradizionale biscotto salentino.
Alla grande personalità del grano duro, si unisce la dolcezza del vino bianco moscato e, con mani pazienti, nascono questi abbracci di pasta croccante.
