Capperi di Racale in aceto di mele - 75gr
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CPPA0075
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5,60 €

Pronti all’uso senza bisogno di sciacquarli. Una specialità autoctona del territorio di Racale, in Salento premiata Gambero Rosso.

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Descrizione prodotto

In questi Capperi di Racale in aceto di mele c’è il profumo di salsedine ed erbe mediterranee che nutrono il nostro cappereto a due passi dal mare, sulla costa ionica del Salento. Insieme alla polpa croccante e alla lavorazione artigianale, sono le caratteristiche che rendono unico questo prodotto.
Raccoglierli e conservarli è un’arte antica e paziente, tramandata da nostro nonno: selezioniamo a mano i capperi più piccoli e teneri, li priviamo del picciolo e li teniamo sotto sale per togliere l’amaro. Poi li sciacquiamo e invasiamo in aceto mele, una preparazione più delicata rispetto a quella con l’aceto di vino. Così i Capperi di Racale arrivano sulla tua tavola pronti all’uso: devi solo sgocciolarli e aggiungerli a insalatone, pizze, secondi di pesce o primi dal sapore rustico. 
 

Ingredienti

  • capperi (62,5%), 
  • acqua, 
  • sale integrale, 
  • aceto di mele.