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Un piatto semplice ma allo stesso tempo fresco, in cui si sente chiaramente il carattere vivace della melanzana, in una simmetria perfetta con gli altri ingredienti.

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Le melanzane a filetti sono condite con spezie e invasate in olio EVO. La menta fresca da il tocco finale. L’inconfondibile gusto della melanzana appena raccolta.