Melanzane a Filetti Rustiche - 230 g
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MLFE0230
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Le melanzane a filetti sono condite con spezie e invasate in olio di semi di girasole. La menta fresca da il tocco finale. L’inconfondibile gusto della melanzana appena raccolta.

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Descrizione prodotto

Sono coltivate a campo aperto nel mese di maggio nella nostra azienda agricola, e raccolte manualmente nel mese di agosto e settembre. Vengono lavate, selezionate, sbucciate e tagliate a filetti sottili. Vengono poi lasciate maturare sotto sale. “Allu carcu”, si dice in dialetto salentino.

È una tecnica antica che ancora preserviamo nella nostra lavorazione. Le melanzane a filetti sono poi condite con spezie del mediterraneo e invasate in olio di semi di girasole. La menta fresca da il tocco finale a questa ricetta tipica del sud Italia. L’inconfondibile sapore e il gusto della melanzana appena raccolta, sulle vostre tavole tutto l’anno.

Ingredienti

  • melanzane (60%), 
  • olio di semi di girasole, 
  • capperi, 
  • peperoncino piccante, 
  • olio extra vergine di oliva, 
  • aceto di mele, 
  • sale integrale, 
  • menta fresca, 
  • zucchero, 
  • aglio, 
  • succo di limone.