Carpaccio di Finocchi alla Crudaiola - 230 g
4,90 €
La parte più tenera del finocchio, affettata in un fine carpaccio. All’assaggio si presenta croccante, fresco e profumato.
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Descrizione prodotto
Una pianta dalle note proprietà digestive e carminative, ricca di oli essenziali e di flavonoidi, il finocchio, viene piantato nel mese di Settembre e raccolto a mano a partire dal mese di Febbraio nella nostra azienda agricola. Viene pulito, privato delle coste dure, e la parte più tenera viene affettata in un fine carpaccio, messo a maturare in concia e poi invasato a mano crudo conservandone le caratteristiche organolettiche e nutritive. All’assaggio si presenta croccante, fresco e profumato.
Ingredienti
- finocchio (65%),
- olio extra vergine di oliva (29%),
- aceto di mele,
- zucchero,
- sale integrale,
- succo di limone.
