Carpaccio di Finocchi alla Crudaiola - 230 g
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CAFE0230
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5,90 €

I cuori più teneri dei finocchi coltivati in Puglia, croccanti e profumati come appena raccolti. Tagliati a mano in fette sottilissime, rinfrescano i tuoi panini e i carpacci di pesce.

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Descrizione prodotto

La freschezza e il profumo inconfondibile del nostro carpaccio di finocchi alla crudaiola sorprendono al primo assaggio: per prepararlo usiamo solo i cuori più teneri dei finocchi che coltiviamo in campo aperto in Puglia. Li raccogliamo a partire da febbraio, poi li selezioniamo e affettiamo a mano. Con tutta la pazienza e il tempo necessari per ottenere fette sottilissime.

Una volta tagliati, facciamo maturare i nostri finocchi in una concia tutta al naturale, a base di delicato aceto di mele. Quindi li conserviamo crudi sott’olio: ecco perché sono croccanti e ricchi di vitamine e antiossidanti, come appena raccolti. Assaggiali per rendere più gustosi i tuoi panini, per dare delicatezza a un carpaccio di salmone o abbinati alle arance in una rinfrescante insalata. 
 

Ingredienti

  • finocchio (65%), 
  • olio di semi di girasole,
  • aceto di mele, 
  • olio extra vergine di oliva, 
  • zucchero,
  • sale integrale, 
  • succo di limone.