Friselle di orzo

Nella tradizione pugliese le friselle nascono come cibo dei contadini e dei marinai, che le portavano sempre con sé nelle giornate in campagna o nei lunghi viaggi. Perché le friselle sono facili da trasportare e da conservare. E sono il tuo asso nella manica per pranzi o cene veloci: ti basta bagnarle qualche secondo in acqua e condirle con pomodoro, sottoli o paté.
Questa versione con farina di orzo ha un sapore rustico e contadino: con il suo impasto grezzo e artigianale trattiene i condimenti e risulta particolarmente digeribile.
Non solo gustose, le friselle di orzo fanno anche bene: sono infatti ricche di sali minerali e fibre, preziose per il transito intestinale.