Dal gusto intenso e ricco di contrasti, questi tarallini uvetta e cipolla non passano certo inosservati. Il profumo e l’assaggio raccontano l’atmosfera delle feste contadine, dove ogni sapore è quello della natura e della tradizione.
Li prepariamo con la ricetta tipica pugliese tramandata dalle nostre nonne. La lavorazione artigianale esalta le qualità della semola di grano antico Senatore Cappelli, che coltiviamo in Puglia e maciniamo a pietra: è questo che rende i nostri tarallini uvetta e cipolla così friabili, rustici e grezzi.