Grande Antipasto del Salento - 230 g
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Gli ortaggi che compongono questo antipasto essiccato sono coltivati in campo aperto, raccolti manualmente, selezionati, lavati, selezionati, tagliati a falde e essiccati.
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Descrizione prodotto
Gli ortaggi che compongono questo antipasto essiccato sono coltivati in campo aperto nella nostra azienda da aprile a maggio, e raccolti manualmente da giugno a settembre. Vengono lavati, selezionati, tagliati a falde e lasciati essiccare sui telai per 3-4 giorni.
Ancora oggi svolgiamo tutte le operazioni all’interno dell’azienda agricola e manualmente, come ci ha insegnato nostro nonno e come noi speriamo di insegnare ai nostri figli. Solo in questo modo si rispettano i tempi e si preservano le grandi qualità dei prodotti della nostra terra.
Ingredienti
- ortaggi misti in proporzione variabile (55%) (pomodori secchi, melanzane secche, zucchine secche, peperoni secchi),
- olio di semi di girasole,
- olive "Leccina" denocciolate,
- capperi,
- olio extra vergine di oliva,
- sale integrale,
- peperoncino piccante,
- aceto di mele,
- menta fresca,
- aglio,
- succo di limone.
ORIGINE DEL POMODORO: ITALIA.
