Cime di Rapa alla Pugliese - 230 g
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RAPE0230
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7,10 €

Protagoniste indiscusse della cucina contadina pugliese. Un grande classico per condire le orecchiette, da assaggiare anche su crostoni di pane per l’aperitivo.

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Descrizione prodotto

Olio, peperoncino e un tocco di aglio: nella ricetta tradizionale delle cime di rapa alla pugliese ci sono pochi ingredienti semplici e irrinunciabili. In questo vasetto li trovi tutti: ti basta aprire, scaldare pochi minuti in padella e il condimento per le tue orecchiette è pronto. Una bontà che conquista anche sui crostoni di pane.

Le nostre cime di rapa alla pugliese sono di una varietà autoctona dell’area di Galatina, in Salento. Le coltiviamo a partire da ottobre e le raccogliamo da febbraio a marzo. La raccolta è scalare: torniamo più volte sulla stessa pianta per scegliere le cimette più tenere e verdi, che poi scottiamo e invasettiamo sott’olio, senza conservanti artificiali. Facciamo tutto a mano, come abbiamo imparato nelle cucine delle nostre nonne. 
 

Ingredienti

  • cime di rapa (65%), 
  • olio di semi di girasole, 
  • olio extra vergine  di oliva, 
  • peperoncino piccante, 
  • sale integrale, 
  • aglio, 
  • succo di limone.