Peperoni Salentini Piccanti

Non c’è niente che stuzzica l’appetito più di questi peperoni salentini piccanti conservati sott’olio al naturale: trasformano una spaghettata in un capolavoro, danno carattere ai panini e sono la carta vincente per ravvivare qualsiasi piatto.

Il loro segreto è la semplicità. Li coltiviamo nelle nostre campagne in Puglia e li raccogliamo quando arrivano a maturazione ottimale, fra agosto e ottobre. La raccolta e tutte le fasi della lavorazione sono fatte a mano: le nostre contadine lavano i peperoni, li selezionano, eliminano il picciolo e con pazienza li tagliano a rondelle, uno per uno. Poi li lasciano maturare sotto sale e infine li invasano in olio. Senza altri ingredienti e senza conservanti artificiali. Così buoni che non serve nessuna aggiunta.