Olive "Leccine"

Fra le varietà di olive coltivate in Italia, le Leccine sono una delle più amate. Le nostre arrivano dalla Puglia, in particolare dalla zona del Salento. Vengono raccolte rigorosamente a mano solo quando sono mature, fra ottobre e novembre.

La lavorazione è semplice e paziente: le teniamo in salamoia per circa 6 mesi, in modo che perdano l’amaro; poi le conserviamo in vasetto con acqua, sale integrale e succo di limone. Una lista ingredienti cortissima e senza conservanti artificiali, per farti assaporare il gusto naturale delle vere olive Leccine pugliesi. Di piccole dimensioni e dal profumo intenso di olio appena spremuto, sono perfette per condire pizze e insalate, o per accompagnare l’aperitivo.