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Friselle, a symbol of rustic dining, have deep roots in Apulian tradition.

Experience the heart of Apulia in a simple, crunchy snack.

Per raccogliere una cassettina di questi carciofi del tipo "violetto" , è necessario lavorare su campi estesi diversi ettari. 

Questo carciofo è un vero e proprio toccasana: contribuisce ad abbassare i livelli di colesterolo, stimolare la diuresi e regolarizzare le funzioni intestinali. Sono come le ciliegie: uno tira l’altro!

Teneri e croccanti, lavorati senza aceto, i più versatili in cucina.
 

È molto tenero, viene appena defogliato e tornito manualmente con un coltellino. Subito dopo viene invasato in olio extra vergine di oliva e olio di semi di girasole. Non vengono aggiunti condimenti e spezie, per valorizzarne il gusto unico.

Carciofi della varietà Violetto brindisino, invasati sott’olio al naturale, senza aromi aggiunti.

Il gusto al naturale dei carciofi coltivati in Puglia, nella ricetta della tradizione contadina. Sott’olio, senza conservanti artificiali e senza condimenti.

I più delicati e pregiati dei nostri carciofini. Preziosi come un’opera d’arte.

Piccole e delicate, queste cipolle in agrodolce rendono più stuzzicanti i tuoi piatti con il sapore inconfondibile del vero barbecue.

Le cipolle che fanno impazzire anche chi non ama le cipolle! Con il loro aroma caramellato, rendono squisiti i taglieri di formaggi, le tartare di carne o un panino gourmet.

Rustici e croccanti, con il profumo del grano antico Senatore Cappelli e la leggerezza delle fibre.

Più sono semplici, più sono buoni! Irrinunciabili come il pane, con una croccantezza che stuzzica il palato.

Un croccante sostituto del pane, digeribile e dal gusto naturale. Con la qualità del grano antico Senatore Cappelli.

Rustic and crispy, with the aroma of the ancient Senatore Cappelli wheat and the lightness of fibre.

Piccoli, delicati ed estremamente preziosi come dei veri diamanti, sono raccolti, defogliati e messi nei vasetti rigorosamente a mano, ma il loro spessore non supera il mezzo centimetro!

Onions that delight even those who aren't onion enthusiasts! Their caramelized aroma pairs beautifully with cheese platters, steak tartare, or gourmet sandwiches.

Thick, porous discs of dry rusk bread, friselle are a quintessential staple of Apulian country cuisine.

Our most delicate and refined baby artichokes. Precious, like a work of art.

Spessi e porosi dischi di pane biscottato, sono il piatto più iconico della cucina contadina pugliese.

Il cibo simbolo della tavola contadina, in una versione ancora più rustica.

Da provare in ogni momento, sono ottime anche farcite per un aperitivo che sorprende e conquista ogni palato.

Impasto fragrante con grano antico nell’abbraccio rustico del pomodoro.

Il cuore contadino della Puglia in uno snack semplice e croccante.