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Apulian olives, large and fleshy, perfect for an aperitivo.

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Experience the heart of Apulia in a simple, crunchy snack.

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The undisputed stars of Apulian country cuisine, these broccoli rabe are a true classic, traditionally served as a topping for orecchiette or enjoyed on toasted bread for an aperitivo.

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Ready to use, no rinsing required. A speciality native to the area of Racale in Salento, celebrated by Gambero Rosso.

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A product of an ancient and patient tradition, our capers from Salento are the most authentic representation of the region's farming heritage.  A culinary delight recognized by Gambero Rosso.

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Frutto di un’antica e paziente tradizione, i capperi di Racale sono il simbolo più autentico del Salento contadino.  Un’eccellenza premiata Gambero Rosso. 

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Pronti all’uso senza bisogno di sciacquarli. Una specialità autoctona del territorio di Racale, in Salento premiata Gambero Rosso.

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Teneri e croccanti, lavorati senza aceto, i più versatili in cucina.
 

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È molto tenero, viene appena defogliato e tornito manualmente con un coltellino. Subito dopo viene invasato in olio extra vergine di oliva e olio di semi di girasole. Non vengono aggiunti condimenti e spezie, per valorizzarne il gusto unico.

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Carciofi della varietà Violetto brindisino, invasati sott’olio al naturale, senza aromi aggiunti.

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I cuori più teneri dei finocchi coltivati in Puglia, croccanti e profumati come appena raccolti. Tagliati a mano in fette sottilissime, rinfrescano i tuoi panini e i carpacci di pesce.

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Special for their colour and intense flavour, hand-harvested in Apulia and preserved with no added flavourings.

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Dried for 12 hours at a low temperature, these cherry tomatoes offer a pleasant sweetness with no vinegar.

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Protagoniste indiscusse della cucina contadina pugliese. Un grande classico per condire le orecchiette, da assaggiare anche su crostoni di pane per l’aperitivo.

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Piccole e delicate, queste cipolle in agrodolce rendono più stuzzicanti i tuoi piatti con il sapore inconfondibile del vero barbecue.

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Le cipolle che fanno impazzire anche chi non ama le cipolle! Con il loro aroma caramellato, rendono squisiti i taglieri di formaggi, le tartare di carne o un panino gourmet.

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A recipe passed down from our grandmothers, one of the most beloved Apulian vegetable preserves. With capers and fresh mint, and no artificial preservatives.

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Rustici e croccanti, con il profumo del grano antico Senatore Cappelli e la leggerezza delle fibre.

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Più sono semplici, più sono buoni! Irrinunciabili come il pane, con una croccantezza che stuzzica il palato.

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Un croccante sostituto del pane, digeribile e dal gusto naturale. Con la qualità del grano antico Senatore Cappelli.

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Rustic and crispy, with the aroma of the ancient Senatore Cappelli wheat and the lightness of fibre.

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Onions that delight even those who aren't onion enthusiasts! Their caramelized aroma pairs beautifully with cheese platters, steak tartare, or gourmet sandwiches.

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Da provare in ogni momento, sono ottime anche farcite per un aperitivo che sorprende e conquista ogni palato.

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Impasto fragrante con grano antico nell’abbraccio rustico del pomodoro.