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The undisputed stars of Apulian country cuisine, these broccoli rabe are a true classic, traditionally served as a topping for orecchiette or enjoyed on toasted bread for an aperitivo.

A treat to instantly elevate your dishes: from the chef's kitchen to your table.

Ready to use, no rinsing required. A speciality native to the area of Racale in Salento, celebrated by Gambero Rosso.

A product of an ancient and patient tradition, our capers from Salento are the most authentic representation of the region's farming heritage.  A culinary delight recognized by Gambero Rosso.

Frutto di un’antica e paziente tradizione, i capperi di Racale sono il simbolo più autentico del Salento contadino.  Un’eccellenza premiata Gambero Rosso. 

Pronti all’uso senza bisogno di sciacquarli. Una specialità autoctona del territorio di Racale, in Salento premiata Gambero Rosso.

I cuori più teneri dei finocchi coltivati in Puglia, croccanti e profumati come appena raccolti. Tagliati a mano in fette sottilissime, rinfrescano i tuoi panini e i carpacci di pesce.

Hand-sliced into rings and preserved in oil using natural methods, these chilli peppers bring the essence of sunny Apulia to your kitchen.

Protagoniste indiscusse della cucina contadina pugliese. Un grande classico per condire le orecchiette, da assaggiare anche su crostoni di pane per l’aperitivo.

Una chicca per rendere i tuoi piatti più ricercati: dalle cucine degli chef, sulla tua tavola.

I cucunci, o frutti della pianta del cappero hanno un sapore unico. Raccolti a mano dopo la fioritura e selezionati uno ad uno, vengono messi in olio. Sono ideali per rendere particolare ogni piatto.

Peperoni rossi lavorati a mano e invasati sott’olio. Dal nostro orto in Puglia alla tua tavola, senza conservanti artificiali.

Tondi e dolci, piccoli gioielli di gusto e lavorazione artigianale. Conservati sott’olio e riempiti a mano con tonno del Mediterraneo e Capperi di Racale.

Tagliati a mano a rondelle e conservati sott’olio al naturale. Dalle assolate campagne pugliesi, un condimento che rende più appetitosa qualsiasi ricetta.

I germogli più teneri della cicoria Catalogna, croccanti come appena raccolti. Un prodotto tipico del Salento, delicatamente agrodolce.

The hearts of the most tender fennel grown in Apulia, crispy and fragrant as if just picked. Sliced by hand into thin strips, they're a fresh addition to your sandwiches and fish carpaccios.

Hand-prepared red peppers preserved in oil, straight from our garden in Apulia to your table, with no artificial preservatives.

The most tender shoots of Catalogna chicory, preserved raw for a crunch as fresh as if just picked—a true sweet-and-sour delicacy from Salento.

Round, sweet, and bursting with flavour, these little gems showcase the essence of artisanal craftsmanship. Jarred in oil and hand-stuffed with Mediterranean tuna and Racale capers.